日テレ

豆腐はペーパーに包んで水気をしっかりきること（２～３回替える）。

ソースはスパゲティがゆで上がる５分前から、炒めはじめるとよい。

豆腐はくずしすぎないこと、大きくくずして、中まで熱くなるまで火を通します。

このパスタ、先生がレストランで‘菜の花と白子のパスタ’を食べたときにひらめいたそうです。