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グリンピース入り和風ロールキャベツ

春キャベツとグリンピース、春色おかず

石原 洋子

先生

273kcal

カロリー/１人前

3.3g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • キャベツ

    1個(1kg)

▼肉だね

  • 　豚ひき肉

    200g

  • 　玉ねぎ

    (小)1/2個(80g)

  • 　グリンピース(さやつき)

    約200g(正味110g)

  • 　ごはん(冷めたもの)

    100g

  • 　酒

    大さじ2

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　おろししょうが

    小さじ1

▼煮汁

  • 　水

    4カップ

  • 　だし昆布

    5cm角

  • 　酒

    大さじ3

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　塩

    小さじ1

  • 片栗粉

    大さじ1(倍量の水で溶く)

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作り方

＜キャベツの葉のはがし方＞

(1)芯のまわりに、庖丁で切り込みを入れておく。

(2)丸ごと熱湯鍋に入れ、芯をトングなどで持ち、外側からはがして、ザルにとる。

(3)内側の葉は庖丁で切ってはがしていく。

(4)大小の葉を組み合わせ、8等分にする。

アドバイス

  • 肉だねのごはんはつなぎ役、やわらかく煮上がります（必ず冷めたものを混ぜること）。

  • キャベツは小さな葉を内側にして、肉だねをのせて包み込みます。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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