コチラも人気ですbyスタッフ
材料
| 4人分 | |
|---|---|
| 卵 | 8個 |
| (塩、こしょう各少々) | |
| トマト(完熟) | 1個(150g) |
| グリエールチーズ | 60g |
| クレソン | 適量 |
| ●バター | |
作り方
| 【1】 | トマトはヘタをとり、1cm角に切る。グリエールチーズは薄切りにし、さらに1cm角くらいに刻む。それぞれ4等分に分けておく。 |
| 【2】 | 卵は1人分2個ずつボウルに割り入れ、塩、こしょうを加えてよく溶きほぐす。 |
| 【3】 | 1人分ずつ焼く。小さいフライパンを熱してバター大さじ1/2を溶かし、中火にして卵液を流し入れ、トマトとチーズを1/4量ずつ加え、菜箸で全体に大きくかき混ぜる。とろりと半熟になったらフライパンの先端に寄せ、フライパンの縁を使って形を整えながら手早く焼く。返して器にとり、クレソンをあしらう。余熱で火が通りすぎてしまうのですぐに食べる。 |
＜さあ、頑張ろう＞
(1)卵をときほぐす。
(2)フライパンを火にかけ、バターを溶かし、バターがパチパチしてきたら卵液を一気に流す。
(3)トマトとチーズをのせる。
(4)すぐに全体を入れ込むように混ぜる。
(5)半熟になったら、いったん全体を広げてからフライパンの奥に卵を寄せる。
(6)フライ返しなどを使って、上下を内側にたたむように形成する。
(7)フライパンの柄を逆手に持って、器に返すようにして盛る。
アドバイス
- チーズはコクのあるグリエールがおすすめ（ない場合はピザ用を使う）。
- トマトは完熟のものを使います。
- 火加減はずっと中火（焦らないでＯＫ！）。
- 卵に加える塩は、1個に対してひとつまみが目安。
玉子