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じゃが芋のシャキシャキ感がおいしさのカギ！

じゃが芋は水気をよくふいてから炒めること（炒め時間は3分くらい）。

透き通るまで炒め、食べてみて歯ごたえがあるくらいがよい。

牛肉は炒める直前に片栗粉をまぶして焼きます。