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いかは新鮮なものを求め、皮をむかずに切ります。

調味料を鍋に直接入れて混ぜ、いかにからめてから火にかけるのがポイント。

中火にかけて、フツフツしてきたら全体を混ぜながら火を通します（４～５分）。

水分をとばすように炒りつけるので、ふたはしなくてＯＫ。

白いごはん必須のピリ辛味のおかずです。