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オクラの冷やし天ぷら＆そば

みその風味がついた衣が新鮮

イチカワ ヨウスケ

先生

材料 (4人分)

  • オクラ

    12本

▼衣

  • 　小麦粉

    大さじ3強

  • 　片栗粉

    大さじ3強

  • 　水

    大さじ5

  • 　赤みそ

    大さじ1

▼冷やしだし汁

  • 　だし汁

    2カップ

  • 　淡口しょうゆ

    1/4カップ

  • 　酒

    1/4カップ

  • 長ねぎ

    1/2本

  • そば(乾めん)

    240g

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作り方

アドバイス

  • 衣にみそが入ることで、みその風味がついて、茶色くカリっと揚がります（みそ味にはならない）。

  • 片栗粉が入るとカリっとした衣になります。

  • 天ぷらはそばと一緒に冷たいだし汁につけながらいただきます。

このレシピの先生

イチカワ いちかわヨウスケ ようすけ 先生

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