日テレ

ごぼうは皮はこそげず、きれいに洗って切ります（水にさらさなくてＯＫ）。

湯の量が少なめに感じるかもしれませんが、大根からも水分が出てくるのでご安心を。

バターと小麦粉を練り合わせたもの‘ブールマニエ’がこのシチューのカギです。

必ず、牛乳を加える前に直に鍋に入れて溶かします（牛乳が分離しないように）。

牛乳は必ず温めたものを加えて、決して煮立たせないこと。