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ベルギーのクリスマスクッキー

楽しみながらクリスマスの準備を

小林 良

先生

材料 (約20枚分)

  • ▼生地

  • バター(無塩)

    65g

  • カソナードまたは三温糖

    60g

  • グラニュー糖

    35g

  • 溶き卵

    1/4個分

  • 牛乳

    小さじ1

  • 　薄力粉

    125g

  • 　ベーキングパウダー

    小さじ1/2

  • 　塩

    ひとつまみ

  • 　シナモンパウダー

    小さじ1

  • 　ジンジャーパウダー

    小さじ1/2

  • 　ナツメッグ、白こしょう、クローブパウダー

    各小さじ1/4

▼アイシング

  • 　粉糖

    60g

  • 　卵白

    10～15g

  • 　レモン汁

    少々

  • 色粉(赤、黄色、緑)

    少々

▼その他

  • アラザン

    適量

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作り方

＜カソナード＞

さとうきびから作られる未精製の砂糖。バニラのような香りがあり、複雑な甘みが。 製菓材料専門店で購入できる。

＜生地のポイント＞

混ぜ残しがないように、、生地を台の上にとり、少しずつ伸ばす。

アドバイス

  • ツリーに飾るときは、ひもが通せるように焼く前に穴を開けておきます。

  • カソナードが入手できない場合は、三温糖を使います。

このレシピの先生

小林 こばやし良 まこと 先生

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