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＜もう一品＞かぶの甘酢漬け

材料 　かぶ・・・4個 　甘酢（酢大さじ２、砂糖大さじ１、水大さじ１、塩少々、赤唐辛子1本、だし昆布少々） 　・塩 作り方 (1)かぶは薄切りにして、塩小さじ１をまぶしてしんなりするまでおく。 (2)赤唐辛子は小口切りにし、昆布は細かく刻みボールに入れ、甘酢の調味料も加えてよく混ぜ、(1)の水気を絞って加え10分ほどおく。