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大根は短めのせん切りにして塩をまぶします。

フライパンはふたがぴっちり出来るものを選びましょう。

焼きあがりは水分を飛ばして、フライパンをゆすって、 ギョーザが動く状態になったらひっくり返します。

あんに大根をたっぷり加えるとさっぱりとして、いくらでも食べられそうです。