材料
| 4人分 | |
|---|---|
| 白菜 | 1/4株(500g) |
| ▼肉だんご | |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 大さじ2 |
| 酒、しょうゆ | 各小さじ1 |
| 粗塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖、こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが | 2かけ |
| 水 | 8カップ |
| 酒 | 1/4カップ |
| 粗塩 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 少々 |
| こしょう | 適量 |
作り方
| 【1】 | 白菜はざく切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。 |
| 【2】 | ボウルに肉だんごの材料を全部入れ、手でよく練り混ぜる。 |
| 【3】 | 鍋に分量の水と酒、白菜、長ねぎ、しょうがを入れて強火にかけ、煮立ったら(2)を直径2cm大のだんごに丸めて入れる。 |
| 【4】 | 粗塩、しょうゆ、こしょうで調味し、ふたをして弱めの中火で30～40分煮る。 |
＜もう一品＞にんじんの松の実あえ
材料：4人分
にんじん・・・1本（150ｇ）
松の実・・・30ｇ
しょうゆ・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
作り方
(1)松の実は電子レンジ（５００Ｗ）で２分加熱しておきます。
(2)にんじんは太めのせん切りにし、さっとゆでます。
(3)すり鉢に(1)を入れてすり混ぜ、調味料を加えてさらに混ぜ、(2)を加えてあえます。
器に盛り、あればにんじんの葉を飾ります。
にんじん・・・1本（150ｇ）
松の実・・・30ｇ
しょうゆ・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
作り方
(1)松の実は電子レンジ（５００Ｗ）で２分加熱しておきます。
(2)にんじんは太めのせん切りにし、さっとゆでます。
(3)すり鉢に(1)を入れてすり混ぜ、調味料を加えてさらに混ぜ、(2)を加えてあえます。
器に盛り、あればにんじんの葉を飾ります。
アドバイス
- 肉だねは調味料を先に加えて混ぜてから、小麦粉、卵、水、ごま油を順に加えます。
- 澄んだスープになるように、アクはマメにひくこと。
- 春雨を入れてもよいでしょう（ボリュームアップ）。