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＜デザートに＞ミニトマトのコンポート

材料：４人分 　ミニトマト・・・１パック（２００g）　 　水・・・１カップ 　グラニュー糖・・・大さじ４ 　レモン汁・・・大さじ１ 　粉ゼラチン・・・５ｇ 　（水大さじ２） 　ミント・・・適宜

作り方 (1)ミニトマトのヘタをとり、庖丁で切り込みを入れ熱湯に入れて冷水にとり皮をむき、ボールに入れておく。 (2)粉ゼラチンは分量の水にふやかしておく。 (3)小鍋に水、グラニュー糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら(2)を加えて混ぜ、レモン汁を加える。 (4)(3)を(1)のボールに入れ、ボールの底を氷水ボールに当て、混ぜながらとろみをつける。 (5)器に盛り、ミントを飾る。