材料
| 4人分 | |
|---|---|
| ▼生地 | |
| ズッキーニ | 2本(300g) |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| カッテージチーズ(粒状タイプ) | 100g |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 100g |
| ディルのみじん切り | 大さじ1 |
| ミント(ドライ) | 小さじ1 |
| 粗塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| ▼ヨーグルトソース | |
| プレーンヨーグルト | 1/2カップ |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 粗塩 | 小さじ1/4 |
| ●オリーブ油 | |
作り方
| 【1】 | ズッキーニはチーズおろしなどで粗めにすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 【2】 | ボウルに生地の材料全部を入れ、よく混ぜ合わせる。 |
| 【3】 | フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、(2)をスプーンですくって直径6～7cm、厚さ1cmほどに落とし入れる。きつね色に焼けたら返し、表面を押さえて形を整え、さらにきつね色になるまで弱めの中火で焼く(18～20枚できる)。 |
| 【4】 | ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせる。 |
| 【5】 | 器にズッキーニのお焼きを盛り、(4)を添える。 |
| 【メモ】 | カッテージチーズは粒状タイプと裏ごしタイプがあるが、この料理には粒があるほうがおいしい。また、ディルやミントが手に入らないときは、青じそやねぎを使ってもよい。 |
これがディル。独特で爽やかな香り、ない場合は青じそや万能ねぎで代用。
アドバイス
- ズッキーニの‘チーズおろし’がない場合は庖丁でせん切りにしましょう。
- 生地は粉気がなくなるまでよく混ぜ合わせること。
- トルコでは本来、フェタチーズを使うそうです。
- 酸味の効いたヨーグルトソースがよく合います。