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マリネの野菜と調味料を合わせて、しばらくおいてしんなりさせること。

あじは高温の油でカリっとするまで揚げること。

揚げたての熱いうちにマリネ液をかけ、すぐにいただきましょう（時間をおくと味が薄まってしまう）。