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＜さあ、挑戦してみよう＞

(1)溶いたくず粉はこしておく。

(2)フライパンがすっぽり入る大きな鍋に湯を沸かし、同様に大きいサイズの氷水ボールも用意しておく。

(3)生地を薄く流しいれ、鍋底を湯に当てながらフライパンをクルクルまわしながら、均等に広げる。

(4)表面が乾いたら、湯にドボンと沈める。（透明になる）

(5)フライパンごと氷水につけて、そ～っとはがす。

(6)冷えたら、ぬれたまな板の上にとる（長く水につけておかないこと、白くなってしまいます。）