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ひき肉の卵炒め みょうがあん

さらりとした甘酢あんが夏っぽいの。

小川 聖子

先生

251kcal

カロリー/１人前

2.1g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉

    150g

  • 玉ねぎ

    1個(170g)

  • 粗塩

    小さじ1/2

  • 卵

    4個

▼みょうがあん

  • 　みょうが

    4～6個(50g)

  • 　だし汁

    3/4カップ

  • 　みりん

    大さじ3

  • 　粗塩

    小さじ2/3

  • 　しょうゆ

    小さじ2

  • 　酢

    大さじ1

  • 　片栗粉

    小さじ2(水大さじ2で溶く)

  • ●油

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作り方

アドバイス

  • みょうがのあんがかかるので、長ねぎよりも玉ねぎがよく合います。

  • ひき肉を炒めるときに、ポロポロのそぼろにしないこと！

  • 肉の存在感を生かしたいので、大まかにほぐすこと。

  • あんはさらりと‘ゆるめ’です！

  • みょうがはシャキシャキ感を失わないようにさっと煮ます。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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