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パン粉は手で細かくくずしてから、バジルを加えて水分を吸わせます。

バジルは生のものを使いましょう。

ズッキーニは片面にのみ衣をつけます（もし余っていたら両面つけて）。

このハーブパン粉衣、ささ身の代りに鶏胸肉や白身魚をそぎ切りにしてまぶして焼いてもよく合います。

ビールやワインのおつまみにもおすすめです。