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＜もう一品＞春雨と豆苗のスープ

材料：4人分 　手羽先（先端部分）・・・12本 　しょうがの皮・・・適量 　酒・・・大さじ２ 　春雨・・・（乾燥）40ｇ 　豆苗・・・1パック（100ｇ） 　・塩、こしょう、しょうゆ 作り方 (1)鍋に水4カップ、手羽先、しょうがの皮、酒を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、 弱火で15分煮ます。 (2)(1)の鍋から手羽先としょうがの皮を取り出し、食べやすい長さに切った春雨と豆苗を加え、塩、しょうゆ各小さじ１、こしょう少々を加えてひと煮し、器に盛ります。