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もどしたゆで干し大根はしっかり炒めて、うま味を野菜にまわすこと。

トマトの水煮は炒めて酸味をとばしてから弱火で煮ましょう。

ゆで干し大根は漬けものやサラダよりも煮ものに向いています。

パンにもごはんにも合うおかずです。