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ファジョンは飾りのない面をこんがりと焼き、飾りの面は焼きすぎないこと（さっとでよい）。

この餅、多めの油で焼くので油餅とも呼ばれています、 冷めると固くなるので温かいうちにいただきます。

なつめ茶のなつめはエキスが出易いように、縦に切り込みを入れておくこと。

一度冷ましてから再度３０分煮出すことが大切です（甘みが深く出る）。