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味の決め手は‘八角’、これが入ると本格中華に。 丸ごと1個入れると強すぎなので、３かけほど割って使う。

＜もう一品＞菜の花の即席漬け

材料： 　菜の花・・・１束 　昆布・・・５ｃｍ角 　粗塩・・・小さじ１ 　砂糖・・・少々 作り方 (1)菜の花は長さを半分に切り、熱湯でさっとゆで水気をきって冷ましておく。 (2)昆布はハサミで細切りにする。 (3)ポリ袋に(1)と(2)、塩、砂糖を加え、口をしっかり閉じて1時間ほどおく。