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＜もう一品＞根三つ葉の根で天ぷら

材料 　根三つ葉の根・・・残り全量 　衣（小麦粉大さじ４、水大さじ５+1/2） ・油、粗塩 作り方 (1)根三つ葉の根を歯ブラシなどできれいによく洗う。 (2)小麦粉に水を加えて混ぜ、(1)をまぶし、170℃の油で約4分、カリっとするまで揚げる。 (3)器に盛り、粗塩を添える。