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グリンピースは柔らかいさやつきを求めます。

鶏肉は余分な脂をとり除いておくこと（すっきりした味わいに）。

白く仕上げるのがおいしさのカギ、鶏肉はうっすら色が変わる程度に焼き、 焼いて出た脂もペーパーでふき取ります。

グリンピースは食べてみて固さを確認しましょう。