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鶏肉のから揚げオレンジあん

ジューシーな鶏肉にオレンジの香りがふわ～り広がる

石原 洋子

先生

457kcal

カロリー/１人前

2.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉

    2枚(500g)

  • 　(塩小さじ1　こしょう少々)

  • 卵

    1個

  • 片栗粉

    大さじ5

▼オレンジあん

  • 　オレンジジュース(果汁100％のもの)

    1カップ

  • 　砂糖

    大さじ2+1/2

  • 　塩

    小さじ2/3

  • 　片栗粉

    小さじ2

  • 　レモン汁

    小さじ1

  • レタス

    3枚(100g)

  • ●油

材料を送る

作り方

＜油の温度を確認して！＞

熱した揚げ油の中に菜箸を入れ、菜箸の先から細かい泡が出ていたら170℃の目安。

アドバイス

  • 鶏肉の余分な脂は取り除いておきます。

  • 甘めのあんをかけるので鶏肉の下味はしっかりまぶしておくこと。

  • 下味にしょうゆが入っていないので、揚げ色は薄め。

  • 衣は揚げる直前にまぶすこと。

  • 鶏肉の衣があんを吸ってしまわないように、あんのとろみはきつめに！

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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