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きゅうりは切ってから塩をまぶして、余分な水分を取り除いておくこと。

ひき肉は油をひかずに炒めます。

きゅうりは炒めすぎると、歯ごたえがなくなってしまうので、 合わせ調味料を加えたら強火でさっと炒め合わせることが大切。