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白菜、小松菜、にんじんの中華風うま煮

肉が入らなくてもおいしいのはナゼ！？

石原 洋子

先生

158kcal

カロリー/１人前

2.2g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 白菜

    2枚(300g)

  • にんじん

    2/3本(100g)

  • エリンギ

    1パック(100g)

  • 小松菜

    1/2わ(100g)

  • うずら卵水煮〈サラダクラブ〉

    2袋(12個)

  • しょうがの薄切り

    1かけ分

  • 塩

    少々

  • 　鶏スープ

    1カップ

  • 　水

    1カップ

  • 　酒

    大さじ2

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　砂糖

    小さじ1

  • 　塩

    小さじ2/3

  • 　こしょう

    少々

  • 片栗粉

    大さじ2(倍量の水で溶く)

  • ごま油

    小さじ1

  • ●油

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作り方

＜残ったスープは冷蔵庫で保存を＞

冷蔵保存すると、このようなプルプル状に！ スープをとってしばらく使用しないときは、早めに冷凍保存を。

スープをとった手羽先のグリル焼き

鶏手羽先は先を切り落としてポリ袋に入れ、しょうゆ、酒、みりん各大さじ2を加えてもみ込み、1時間以上つけておく。汁気を軽くきり、グリルで両面色よく焼く

アドバイス

  • 鶏のスープのうま味で作る‘うま煮’です。

  • 澄んだスープにするために、弱火でじっくり煮出すこと。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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