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牛肉のビール煮

ほのかな苦味と玉ねぎの甘みで深い味わい

石原 洋子

先生

420kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 牛肉(シチュー用)

    500g

  • 　(塩小さじ1/2　こしょう少々　小麦粉大さじ1+1/2)

  • 玉ねぎ

    1+1/2個(300g)

  • にんにくのみじん切り

    小さじ1

  • ビール

    1缶(350ml)

  • 塩

    小さじ1/2

  • こしょう

    少々

  • トマトペースト

    大さじ1/2

  • 　じゃが芋

    2個(300g)

  • 　バター

    大さじ1

  • ●油

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作り方

＜味だしのモトは玉ねぎ＞

玉ねぎはこのくらい、あめ色になるまで炒めること。強めの中火で１０～15分が目安。

アドバイス

  • 玉ねぎの炒め時間は鍋によって異なりますが、あめ色になるまで頑張りましょう。

  • 炒め途中、水少々を足しながら炒めると色が均一になる。

  • 仕上げのトマトペーストが味の引き締め役、煮汁で溶いて加えるとよい。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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