材料
| 4～6人分 | |
|---|---|
| ▼ソース | |
| にんにく | 6かけ |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 水 | 1/2カップ |
| アンチョビーフィレー | 1缶(固型量30g) |
| 生クリーム | 200ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| かぶ | 3個(正味300g) |
| マッシュルーム | 1パック(100g) |
| にんじん | 1本(150g) |
| 新じゃが芋 | 8個(500g) |
| えび(無頭) | 200g |
| バゲット | 1/2本(75g) |
作り方
| 【1】 | にんにくは半分に切って芯を除く。大きめのボウルににんにく、牛乳、分量の水を入れ、ラップなしで電子レンジ(500W)に8分かける。 |
| 【2】 | フードプロセッサーに汁気をきった(1)のにんにく、アンチョビー、1/4量の生クリームを入れ、なめらかになるまで攪拌する。残りの生クリーム、塩、こしょうを加え、さらにさっと攪拌する。 |
| 【3】 | かぶは茎を5cmつけて葉を切り落とし、縦4～6つに切る。マッシュルームは縦半分に切る。にんじんは7～8mm厚さの輪切りにする。新じゃが芋は洗って半分に切り、ざっと洗う。 |
| 【4】 | えびは背ワタを除く。 |
| 【5】 | 蒸気の上がった蒸し器に、にんじん、新じゃが芋、えびを入れて蒸し、2～3分したらえびをとり出し、じゃが芋、にんじんに竹串が通るまで蒸す。 |
| 【6】 | 器にかぶ、マッシュルーム、にんじん、じゃが芋、殻をむいたえびを盛り合わせ、バゲットは薄切りにして添える。(2)のソースを器に入れ、電子レンジに1分30秒かけて温めて添える。 |
＜楽しみ方は2通り＞
ソースは半分をそのままクリーム状のと、
残りは温めてサラサラにしたものと2通りの味を楽しむのもおすすめ。
残りは温めてサラサラにしたものと2通りの味を楽しむのもおすすめ。
アドバイス
- にんにくは牛乳で煮て（レンジ加熱）、柔らかくし、臭いを除きます。