2013年5月10日(金)

カレー焼きうどん

カレー味がモチモチの麺にからんでます

  • 印刷
  • Twitter
  • Facebook

主な食材

ジャンル

  • 1人前あたり
  • ・エネルギー:464kcal
  • ・塩 分:3.0g

印刷する

材料(4人分)

ゆでうどん4玉(760g)
豚肉(切り落とし)200g
玉ねぎ1個(250g)
キャベツ250g
にんじん1本(150g)
粗塩少々
カレー粉小さじ2
 だし汁1+1/2カップ
 みりん大さじ3
 しょうゆ大さじ3
 カレー粉小さじ2
●油

作り方

1
玉ねぎ、キャベツはそれぞれ一口大に切る。にんじんは薄い半月またはいちょう切りにする。
2
豚肉は大きいものは食べやすく切る。
3
だし汁にみりん、しょうゆ、カレー粉を混ぜておく。
4
フライパンに油大さじ2を熱し、豚肉を加えて炒め色が変わったら、にんじん、玉ねぎ、キャベツの順に加えてそのつど炒め、粗塩、カレー粉をふりかけて下味をつける。
5
(4)の野菜をいったんフライパンの脇に寄せ、うどんを入れてから上にのせる。(3)を注いでふたをして中火で蒸し炒めにし、うどんがほぐれたら汁気を飛ばしながら全体を炒め合わせる。
アドバイス
  • ・カレー粉は煮汁と野菜炒めの下味と、2度使いが特徴です。
  • ・たっぷりのだし汁と調味料をうどんに吸わせるように蒸し炒めにするのがモチモチのポイント。
  • ・仕上げは汁気をとばすように全体を炒め合わせます。

他の人はこんなレシピも見ています

TOPへ