日テレ

豆腐の味を大切にしたいので、水切りしずぎないこと。

にんじんと絹さやははみ出さないように短めのせん切りにします。

衣の溶き卵は水少々を加えてのばしておくとつけ易い。

小麦粉は全面にしっかりまぶしてから卵、パン粉をつけること。

揚げあがりは中心がふっくらしてきたらＯＫ、揚げすぎは‘ヒビワレ’のモトに。