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いかのチリソース炒め

夏には‘いかチリ’はいかが！

藤井 恵

先生

196kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 　紋甲いか(刺身用)

    400g

  • 　(酒、しょうが汁、油各大さじ1/2)

  • 　片栗粉

    大さじ1

  • 長ねぎ

    1/2本

  • にんにく

    1かけ

  • しょうが

    1かけ

  • 豆板醤

    小さじ1

▼合わせ調味料

  • 　トマトケチャップ

    大さじ6

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　砂糖

    小さじ1

  • 　酒

    大さじ2

  • 　片栗粉

    小さじ1

  • ●油

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作り方

＜紋甲いかには、切り込みを＞

(1)いかを横長におき、包丁を斜めに5ミリ幅で切り込みを入れる。

(2)庖丁の向きを変えて、同様に切り込みを入れる。

(3)一口大に切る。

アドバイス

  • いかは下味をまぶしてから熱湯に通してゆでておくこと。ゆでて火を通しておくと炒め時間も早く、さっぱりと食べられます。

  • 辛いのが苦手な方は豆板醤の量を減らします。

  • 合わせ調味料に片栗粉が入っているので、ダンゴ状にならないように手早く炒め合わせること。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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