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鶏肉は弱めの中火でじっくり焼いて、完全に火を通すこと。

水にさらした野菜は水気をよくきって盛りつけましょう。

いんげんはシャキシャキ感を楽しみたいので、切ってからゆで、すぐに冷ましておくこと。

このみそソース、鶏肉のほかに刺身やゆでいかやたこ、牛肉や豚肉にもよく合います。