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豚肉は焼いたときに反り返らないように、筋切りを（たくさん入れてＯＫ）お忘れなく。

はちみつを豚肉にすり込むと、しっとり柔らかく焼きあがります。

ただし、肉が焦げやすいので火加減には注意すること。

ソースに加えるはちみつは焦がすことでコクと複雑な甘みを醸し出します。

豚肉をもどしてからは、肉がまだ温かい場合は２～３分煮るだけでＯＫ。