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牛肉は脂身の少ないものを選びます。

もどした春雨は混ぜたときに味が薄まらないように水気をよく絞っておくこと。

炒めた牛肉に加える調味料が全体の味つけ役にもなっています。

赤唐辛子はお好みで量を加減します。

出来立ての生温かい状態でも冷たく冷やしたもの、どちらもおいしい。