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鯛と菜の花のちらしずし

ひな祭りのお祝いは春風が吹くようなちらしずしで

石原 洋子

先生

437kcal

カロリー/１人前

3.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

▼すしめし

  • 　米

    2合

  • 　水

    360ml(米と同量)

  • 　合わせ酢(酢大さじ3　砂糖大さじ2　塩小さじ1+1/3)

  • 　しょうが

    1かけ

▼鯛の昆布じめ

  • 　鯛(刺身用)

    1さく(200g)

  • 　　(塩小さじ1/2)

  • 　だし昆布

    40cm

  • 　酒

    少々

  • 　菜の花

    1/2わ(100g)

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　卵

    2個

  • 　砂糖

    小さじ2

  • 　塩

    少々

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作り方

アドバイス

  • 酢飯の合わせ酢は最初に作りましょう。調味料が溶けるのに時間がかかります。

  • 鯛は薄く切りすぎると、昆布じめした後はがしにくくなります。

  • 鯛の塩は、片面だけでＯＫ

  • だし昆布を水で戻すときは、戻しすぎないように。ぬめりがでます。

  • 菜の花はさっと熱湯に通すだけ。塩が入りやすくなります。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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