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じゃが芋はマッシュポテトに適した男爵を求めます。

じゃが芋はレンジで加熱するので、下準備は庖丁を使わず楽にできますが、必ずじゃが芋が熱いうちに、しっかりつぶしてバターや塩、牛乳を混ぜること。

オイル漬けのツナを使う場合は油をよくきって加えること。

生地は必ず冷まして！熱いまま揚げたり、揚げすぎは破裂してしまうので注意を。