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切り干し大根のナポリタン

乾物を食べようシリーズです

藤井 恵

先生

211kcal

カロリー/１人前

2.1g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 切り干し大根

    80g

  • ハム(薄切り)

    5枚(85g)

  • 玉ねぎ

    1/2個(100g)

  • ピーマン

    4個(160g)

▼合わせ調味料

  • 　トマトケチャップ

    1/2カップ

  • 　白ワイン

    大さじ2

  • 　しょうゆ

    小さじ2

  • 　こしょう

    少々

  • 　水

    1/4カップ

  • ●オリーブ油

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作り方

＜切り干し大根＞

切り干しはヒタヒタの水で20分もどします。（水が多すぎるとうま味が抜けていってしまう）

アドバイス

  • もどした切り干し大根は、ギュっと絞らず、ごく軽く水分を残して絞ること（炒めたときにパサパサにならないように）。

  • ピーマンやハムは同じ幅に切り揃えましょう。

  • 切り干しは熱くなるまでしっかり炒め（水分をとばすように2分くらいかけて炒める）、合わせ調味料を加えます。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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