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とうもろこし、じゃが芋、鶏肉の塩バター煮
素材も調味料も相性バツグン
小林 まさみ
先生
456kcal
カロリー/１人前
3.3g
塩分/１人前
材料 (4人分)
鶏骨つきもも肉
2本(650g)
とうもろこし
1本(300g)
じゃが芋
(大)4個(650～700g)
玉ねぎ
1個(200g)
塩
小さじ2
バター
大さじ2
粗びき黒こしょう
適量
材料を送る 作り方
きゅうりと香菜のエスニックサラダ
材料4人分 きゅうり…3本 香菜…1わ(30g) 玉ねぎ…1/4個 ▼ソース 酢…大さじ1+1/2 ナンプラー…大さじ1+1/2 水…大さじ1+1/2 砂糖…大さじ1 桜えびのみじん切り…大さじ1 おろしにんにく…小さじ1/4 作り方 (1)きゅうりは皮を縞目にむき、7mm幅の輪切りにする。香菜は3～4cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにし、さっと水にさらして水気をしっかりきる。 (2)ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせ、(1)をあえる。
Point
とうもろこしの実をむきとるときは、包丁をりんごの皮むきの要領で動かすと、手早く、きれいにむきとることができる。そのためには包丁で扱いやすい長さに切り分けておくこともポイント。
アドバイス
鶏肉はだしが出る骨付きを使います。
骨つき肉は関節のところを折ってから包丁を入れて切り分けます。
黒こしょうが風味づけ、バターがコク出し、どれもイイ仕事しています。お忘れなきように。
このレシピの先生
小林 まさみ 先生
