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電子レンジプルコギ

お肉は余熱で柔らかく仕上げましょう

小林 まさみ

先生

296kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

かぼちゃのキムチあえ

材料 (4人分)

  • 　牛肉(切り落とし)

    400g

  • 　しょうゆ

    大さじ2+1/2

  • 　砂糖

    大さじ1+1/3

  • 　おろし玉ねぎ

    大さじ1

  • 　梨、またはりんごのすりおろし

    大さじ2

  • 　おろしにんにく

    小さじ1

  • 　おろししょうが

    小さじ1

  • 　ごま油

    大さじ1/2

  • 玉ねぎ

    1/2個(100g)

  • すり白ごま

    大さじ2

  • グリーンリーフレタス

    5～6枚

  • 青じそ

    10枚

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作り方

Point

耐熱皿の縁側に肉、真ん中に玉ねぎをのせて電子レンジにかけると、肉に火が通りやすく、また肉汁が玉ねぎにまわって味がしみやすい。

アドバイス

  • 牛肉にもみこむ調味料はごま油を最後に。味のなじみが違います。

  • 耐熱皿に牛肉を並べたら必ず20分室温に。牛肉が室温にもどり、火の通りが均一になります。

  • レンジで加熱後に肉の赤身が残っている場合がありますが、ここは再加熱せずに余熱で火を通して。お肉が柔らかく仕上がるコツです。

このレシピの先生

小林 こばやしまさみ まさみ 先生

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