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鶏肉、なす、ピーマンのみそ炒め

ごはんがすすむ～真夏の定番おかず！

石原 洋子

先生

253kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉

    1枚(250g)

  • 　(酒、しょうゆ各小さじ1)

  • なす

    6個(480g)

  • ピーマン

    3個

▼合わせ調味料

  • 　みそ

    大さじ2

  • 　みりん

    大さじ2

  • 　しょうゆ

    大さじ1/2

  • 　砂糖

    大さじ1

  • ●ごま油

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作り方

Point

なすに充分火を通すことがおいしく作るコツ。まず、なすだけを蒸し焼きにし、箸ではさんでしんなり具合を確かめてから、ほかの材料や調味料を加える。

アドバイス

  • 今回はなす自身の水分で蒸し炒めにします。

  • 合わせ調味料を加えると再び水分が出てきますが、しっかり汁気をとばしましょう。 おいしい炒め物のコツです。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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