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ごぼうはすりおろした後、水にさらさなくてもＯＫ，黒くなっても気にしないで。

必ずひっくり返す前に、出てきた油をふきとること。

さっぱりしたのがお好みなら、鶏ひき肉で作ってもよいでしょう。

冷めてもおいしいので、おべんとうのおかずにもおすすめです。