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野菜ギョーザ2種

新鮮、野菜だけ～なのです！！

今井ようこ

先生

材料 (4人分)

■春菊と玉ねぎのギョーザ

ギョーザの皮(大判)
20枚

▼あん

　春菊
1わ(200g)

　玉ねぎ
1/2個(75g)

　塩
ふたつまみ

▼しょうゆだれ

　おろし玉ねぎ
30g

　しょうゆ
大さじ1

　レモン汁
大さじ1

▼ごまみそだれ

　白みそ
小さじ2

　練り白ごま
小さじ4

　水
小さじ4

●油

■大根のギョーザ

ギョーザの皮(大判)
20枚

大根
1/4本(300g)

柚子こしょう
適量

●油

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作り方

春菊と玉ねぎのギョーザ

ギョーザの皮を広げてあんをのせ、皮の縁に水をぬる。

手前の皮を折ってあんにかぶせる。

ヒダをとりながら丸く包む。

大根のギョーザ

ギョーザの皮を広げて大根をのせる。

柚子こしょうを少しつけ、皮の縁に水をつけて棒状に巻く。

アドバイス

柚子こしょうはつけすぎないこと（塩辛くなってしまいます）。
春菊はたっぷりめにのせて包みます。
皮を重ねたヒダの部分のカリっと焼けた香ばしさもおいしさになっています。
大根ギョーザは包んだらすぐに焼き始めること（水分がでてくる）。
大根の瑞々しさが楽しめるギョーザです。

このレシピの先生

今井いまいようこようこ先生

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