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豆コロッケ

豆のやわらか食感とほのかなみその香り

藤井 恵

先生

398kcal

カロリー/１人前

1.1g

塩分/１人前

水菜と刺身こんにゃくのサラダ

材料 (4人分)

  • 大豆〈サラダクラブ〉

    1缶(120g)

  • サラダビーンズ〈サラダクラブ〉

    1缶(120g)

  • 長ねぎ

    1/2本

  • 小麦粉

    大さじ2

  • だし汁

    1カップ

  • みそ

    大さじ1

▼衣

  • 　小麦粉

    大さじ3+1/2

  • 　水

    大さじ3+1/2

  • 　パン粉

    1カップ

  • ●小麦粉、ごま油、油

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作り方

＜これがコロッケの‘つなぎ’＞

炒めた長ねぎと小麦粉をだし汁でのばして、のり状になるまで煮詰めておく。 しっかりのり状にすることでまとめ易くなる。

アドバイス

  • パン粉は細かくもんで、薄くまぶします。

  • コロッケたねには小麦粉をしっかりまぶしてから、衣の小麦粉水をつけます。

  • パン粉をまぶしながら成形します。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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