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れんこんのはさみ焼き 甘酢あん

シャキっ、モチっのコンビネーション

藤井 恵

先生

171kcal

カロリー/１人前

2.1g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • れんこん(細めのもの)

    2節(300g)

  • 　白身魚のすり身

    200g

  • 　酒

    大さじ1

  • 　塩、こしょう

    各少々

  • 　玉ねぎのみじん切り

    1/4個分(50g)

  • 　片栗粉

    小さじ1

▼甘酢あん

  • 　しょうゆ

    大さじ2+1/2

  • 　酢

    大さじ2

  • 　砂糖

    大さじ2

  • 　水

    1カップ

  • 　赤唐辛子の小口切り

    1本分

  • 　片栗粉

    大さじ1/2

  • ●片栗粉、油

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作り方

＜サンドするポイント＞

(1)れんこんは切った順に並べ、2枚一組にする。（大きさが違うと挟んだときにバランスが悪くなる）

(2)両面に片栗粉をまぶす。

(3)すり身をのせる。

(4)もう一枚を上からのせ、たねを穴に詰めるように押さえる。

アドバイス

  • れんこんは食べやすいように、細めのものを選びます（見た目もかわいい）。

  • 白身魚はよく練ってから調味料を加えてさらに練り混ぜます。

  • 玉ねぎはなじみやすいように、極みじん切りにします。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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