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キムチ鍋

煮干しだしがポイントよ

小林 まさみ

先生

407kcal

カロリー/１人前

3.8g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 牛肉(切り落とし)

    200g

  • 絹ごし豆腐

    1丁(300g)

  • 小大豆もやし

    1袋(200g)

  • えのき茸 (大)

    1袋(200g)

  • にら

    1わ(100g)

  • 長ねぎ

    1本

  • 白菜キムチ

    300g

  • トッポギ

    1袋(120g)

  • 　だし汁(煮干し)

    約5カップ

  • 　酒

    大さじ3

  • 　みそ

    大さじ2

  • 　コチュジャン

    大さじ2

  • ●ごま油

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作り方

トッポギ

うるち米で作る韓国のおもち｢トック｣の一つ。コチュジャンで甘辛く炒め煮にする料理｢トッポギ｣に使うことから、細い棒状のトックを日本ではトッポギと呼ぶ。

アドバイス

  • キムチは熟成したものを汁ごと使います。

  • 牛肉とねぎ、キムチを炒めておくことがコクのある鍋に、おいしくなるコツです。

  • キムチ鍋には煮干しだしがよく合うので、ちょっと手をかけましょう！

  • 鍋の〆にはラーメン、ごはん、うどんなどがよく合います。

このレシピの先生

小林 こばやしまさみ まさみ 先生

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