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チーズ入りロールキャベツ
おいしい待ち時間
藤井 恵
先生
356kcal
カロリー/１人前
2.6g
塩分/１人前
材料 (4人分)
キャベツ
1個(1.2kg)
(塩小さじ1/2 こしょう少々)
合びき肉
300g
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
玉ねぎ
1個(230g)
ベーコン(薄切り)
4枚(60g)
粉チーズ
40g
白ワイン
1/2カップ
ローリエ
1枚
塩、こしょう
各少々
粗びき黒こしょう
適量
材料を送る 作り方
＜キャベツのゆで方＞
(1)芯をくり抜く。
(2)切り口に流水をかけて洗う。
(3)大きな鍋に湯を沸かし、切り口を下にして入れる。
(4)返して、葉と葉の間に湯が入るようにする。
(5)外側からしんなりしてきたら1枚ずつはがしていく。
(6)ザルに広げ、粗熱をとる（水にはとらない）。
＜包み方＞
(1)キャベツの葉脈は叩いてつぶし、厚さを均一にする。
(2)大きい葉の上に小さい葉を重ねる。
(3)肉だねをのせ、片側は折りたたんで巻く。
(4)もう片側を内側に押し込む。（楊枝で止めなくてＯＫ）
アドバイス
キャベツのゆで湯を使って煮込むので、捨てないこと。
煮込む鍋はロールキャベツがぴっちり並ぶサイズがよい。
煮込み時間は長いですが、とろとろに煮えたおいしさは格別です。
途中、煮汁が減ってきたらゆで汁を足します。
このレシピの先生
藤井 恵 先生
