2015年8月27日(木)
にんにくチャーハン
本日のレシピ：にんにくのしょうゆ漬け
材料(4人分)
| ごはん(固めに炊いた温かいもの) | 600g |
| にんにくのしょうゆ漬け | (大)2かけ(30g) |
| にんにくじょうゆ(漬け汁) | 小さじ2 |
| 卵 | 2個 |
| (塩、こしょう各少々) | |
| 長ねぎ | 1本(100g) |
| 塩 | 小さじ1弱 |
| こしょう | 少々 |
| ●油 | |
作り方
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1
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にんにくは粗めのみじん切りにする。長ねぎは2mm幅の小口切りにする。 |
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2
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ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょうで調味する。 |
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3
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中華鍋に油大さじ1/2を強めの中火で熱し、(2)の卵を流し入れ、大きく混ぜてやわらかめの炒り卵を作り、いったんとり出す。 |
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4
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(3)の中華鍋をきれいにして油大さじ1+1/2を熱し、長ねぎ、にんにくをさっと炒め、ごはんを加えて炒める。(3)の卵を戻し入れて炒め合わせ、鍋肌からにんにくじょうゆを加えてさらに炒め、塩、こしょうで調味する。 |
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