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牛しぐれ煮ときゅうりの混ぜずし

しぐれ煮が活躍です

石原 洋子

先生

394kcal

カロリー/１人前

2.5g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 　米

    2合

  • 　水

    360ml

▼合わせ酢

  • 　酢

    大さじ3

  • 　砂糖

    大さじ2

  • 　塩

    小さじ1+1/5

▼牛しぐれ煮

  • 　牛肉(切り落とし)

    150g

  • 　酒

    大さじ1

  • 　砂糖

    大さじ1

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • きゅうり

    1本

  • みょうが

    3個

  • 青じそ

    10枚

  • しょうがのみじん切り

    大さじ2

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作り方

牛しぐれ煮は多めに作っておくと常備菜の一品としても重宝する。濃いめの味なので、すしの具にするときは、すしめしの合わせ酢の塩を少し控える。

アドバイス

  • 牛肉は脂身の少ないもも肉がおすすめ。

  • きゅうりは種があればスプーンで取り除いておきます。

  • しぐれ煮はすしめしがほんのり温かいうちに混ぜて味を含ませ、薬味類は冷めてから混ぜるとよい（シャキシャキが残る）。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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