2015年9月29日(火)

つるむらさきのごまあえ

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材料(人分)

つるむらさき250g
 (しょうゆ小さじ1)
 すり白ごま大さじ2
 みそ小さじ2
 水大さじ1+1/2

作り方

1
つるむらさきは葉を摘み、熱湯で茎、葉の順にゆでる。ザルに上げて冷まし、葉はざく切りにし、茎は斜め切りにし、ともにしょうゆをまぶす。
2
ボウルにすりごま、みそ、水を合わせて混ぜ、水気を絞ったつるむらさきを加えてあえる。
アドバイス
  • ・つるむらさきは茎と葉に分けてゆでること。

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