日テレ

• ■まぐろのオイル漬け

• まぐろ(刺身用・赤身)

  2さく(400g)

• 　粗塩

  90g

• 　砂糖

  60g

• 　ローリエ

  1枚

• オリーブ油

  1カップ

▼仕上げ用

• 　小玉ねぎ(または玉ねぎ)

  適量

• 　パルメザンチーズ(塊)

  適量

• 　クレソン

  適量

• ■鶏肉と豚肉の紅茶煮

• 鶏もも肉

  (大)2枚(600g)

• 豚肩ロース肉(焼き豚用にネットを巻いたもの)

  400g

• 卵

  6個

• 紅茶(ティーバッグ入りアールグレー)

  3袋

• 　しょうゆ

  1/3カップ

• 　酒

  1/3カップ

• 　砂糖

  大さじ4

• 　しょうが汁

  大さじ1

• 　長ねぎ(青い部分)

  (10cm長さ)3本

• 　にんにく

  (大)1かけ

• ●酢